Cosa Facciamo

Con il nostro servizio di Controllo del Food Cost, rileviamo e analizziamo i costi di ogni piatto e ingrediente nel tuo menu.
Questo ti permette di ridurre gli sprechi e ottimizzare le spese in cucina, garantendoti un controllo preciso sui margini di guadagno.
Mantenere il food cost sotto controllo significa massimizzare i profitti senza sacrificare la qualità.

Come realizziamo il servizio

Per effettuare il Controllo del Food Cost, iniziamo con una mappatura dettagliata di tutti gli ingredienti e i piatti presenti nel tuo menu.

Collaboriamo con il tuo team di cucina per analizzare i processi di preparazione e individuare eventuali sprechi o inefficienze.

Inoltre, effettuiamo controlli periodici sugli inventari per garantire una gestione ottimale delle scorte.

Lo scopo
dei dati raccolti

Analizzando queste informazioni, possiamo identificare quali sono gli elementi più costosi, dove si verificano sprechi e quali piatti sono meno redditizi.

Questo ti permette di prendere decisioni informate su come modificare il menu, negoziare con i fornitori o rivedere le porzioni.

Inoltre, i dati ti aiutano a prevedere i costi futuri e a pianificare in modo più efficiente le tue spese, garantendo una gestione finanziaria più solida.

Dati per migliorare
il fatturato

Utilizzando i dati analizzati, ti supportiamo nell'implementazione di strategie mirate per ottimizzare i costi e aumentare il fatturato.

Ad esempio, potresti sostituire ingredienti costosi con alternative di qualità simile ma più economiche, o promuovere i piatti con margini di profitto più elevati.

Inoltre, riducendo gli sprechi e migliorando l'efficienza in cucina, abbassi i costi operativi senza compromettere la qualità.

Controllo del Food Cost

Questo servizio è un ottimo modo per prendere coscienza delle spese che sostieni per ogni piatto prodotto, così da poter intervenire in maniera tempestiva e aumentare i tuoi margini senza sacrificare la qualità

€699

A partire da

Prendi appuntamento

Non è mai troppo tardi o troppo presto per iniziare ad analizzare i dati.
Fissa un'incontro conoscitivo e raccontaci la tua realtà e come possiamo aiutarti, al resto ci pensiamo noi